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                                      新食品原料——竹葉黃酮,我國新一代多功能天然抗氧化劑

                                      發布日期:2023-04-10 07:39:39   瀏覽量:195

                                      隨著時代的發展,人們對健康問題日益重視,對于食品的要求也更高,更加關注食品以及食品中添加的成分是否綠色、天然、安全。

                                      相較于普通的食品添加劑,人們對綠色食品添加劑的認可度更高。對此,我國食品添加劑行業也提出了大力開發“天然、營養、多功能型添加劑”的發展方針,大力推動綠色食品添加劑的發展。

                                      抗氧化劑是一種添加到食品里, 能夠阻止和延緩食品的氧化, 從而提高食品質量的穩定性, 延長食品儲存期及貨架期的添加劑。各種抗氧化劑的具體作用機理不盡相同, 但主要是清除自由基, 螯合金屬離子以抑制氧化反應。

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                                      天然抗氧化劑是以植物、動物和微生物及其代謝產物為原料, 經過分離、提取、純化等工藝獲得的一類抗氧化劑。如茶多酚、植酸 (VE) 、香辛料提取物、白藜蘆醇以及迷迭香提取物等等, 這些抗氧化劑均來自天然動植物, 因此十分安全,符合人們對食品添加劑的“綠色”需求。

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                                      圖源網絡

                                      竹葉抗氧化物 (AOB) 是一種新型的天然抗氧化劑,我國衛生部于2003年認定它為天然抗氧化物,作為食品添加劑可用于食用油脂、肉制品、水產品、果蔬制品、飲料和膨化食品等。

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                                      竹子資源豐富,竹葉藥食兩用

                                      我國竹子資源豐富,是世界上產竹最多的國家之一,素有“竹子王國”之稱。境內共有竹類44個屬857種,2020年我國竹林面積達673萬公頃,占世界竹林資源的1/3。

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                                      竹子的用途廣泛,是一種實用價值很高的植物。其中,竹葉在我國有著長期的食用和藥用歷史,是中醫一味傳統的清熱解毒藥?!栋不罩胁菟帯分芯陀涊d竹葉能“清熱除煩,解渴,利尿”,竹。常用于作藥粥,《多能鄙事.卷回》中就有記載“竹葉粥治老人膈上風熱,目赤頭痛,視而不見物?!?/span>

                                      1998年, (淡) 竹葉被衛生部批準列入“藥、食兩用的天然植物”,其提取物竹葉黃酮也于1999年獲國家級新產品證書。而以竹葉黃酮為內容物的“竹康寧”膠囊和片劑也分別于1999年和2002年獲得了保健食品的批準文號。

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                                      圖源浙江圣氏生物科技有限公司官網

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                                      竹葉黃銅——高效安全的抗氧化劑

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                                      圖源網絡

                                      2002年竹葉抗氧化物被國家經濟貿易委員會列為《國家級輕工業新產品開發指南》中“食品添加劑行業優先開發產品匯總表的第一項, 并于2003年底通過國家評審, 2004年4月批準列入《中華人民共和國食品添加劑使用衛生標準》。

                                      竹葉抗氧化物的抗自由基活性,能夠有效清除多種活性自由基;其優良的抗氧化活性,也能有效抑制脂質過氧化,對脂質過氧化產物丙二醛(MDA)的生成具有明顯的抑制作用。竹葉抗氧化物還能有效清除亞硝酸鹽,在不改變產品的風味及增強產品的抗氧化性能的同時,降低制品中亞硝酸殘留量,提高制品的安全性。

                                      此外,竹葉抗氧化物在軟飲料(包括碳酸飲料、非碳酸飲料和茶飲料等)及啤酒中應用時,既作為抗氧化劑,又作為營養強化劑,在保持產品原有品質的同時,還能賦予產品獨特的風味。

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                                      圖源浙江圣氏生物科技有限公司官網

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                                      小結

                                      (淡)竹葉作為我國認可的藥食兩用的原料,有著極高的醫藥價值,還在保健品、食品 、化妝品中發揮重要作用。目前竹葉黃酮及其系列產品均已上市,其產品的食用安全性及保健性也獲得消費者的高度認可。

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                                      圖源浙江圣氏生物科技有限公司官網

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                                      對此,京谷農業智庫(JGAG)認為,對竹葉的有效開發,具有廣泛的經濟價值和社會效益,應用前景十分廣闊。



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